Tarte au Citron Meringuée

Préparation

1. Pour la pâte a sucre: 250gr de farine 100gr de sucre glace 100gr de beurre 1 jaune d'oeuf et de la vanille Pour la crème de citron: 200 ml de jus de citrons 150gr de sucre en poudre 3 oeufs 1 cuillère a soupe de maïzena P
2. our la meringue: 2 blancs d'oeuf 100gr de sucre en poudre et une cuillère et demie de levure (facultatif) Bien évidement on commence par la pâte : on commence à travailler le beurre ramolli avec le sucre glace. Ensuite on y ajoute
3. le jaune d'œuf et la vanille. Une fois obtenue une pâte homogène, rajoutez la farine et mélanger. La pâte est assez friable alors les mains sont très utiles a cette étape : il faut former une boule. Réserver au frais 30 minutes ell
4. e sera plus facile à étaler. Préchauffez votre four à 180°C. Étaler votre pâte et placer la au fond de vos moules à tarte préalablement recouverts de papier sulfurisé, piquez la pâte, disposez sur votre pâte du papier sulfurisé
5. et posez-y des pâtes ou des haricots blancs. Enfournez pour 20 minutes environ (tout dépend des fours et de la taille des moules) .Une fois cuite retirez vos haricots blancs et la feuille de papier sulfurisé. Passons à la crème de
6. citron, pressez vos citrons et mettre le jus dans une casserole avec le sucre et la maïzena. Mettre à chauffer à feu doux le temps de battre vos œufs. Une fois battus, incorporez les à votre jus de citron, augmentez le feu et mélangez
7. sans arrêter, la crème doit épaissir. Versez votre crème sur vos fonds de tarte. On attaque la meringue, montez les blancs en neige quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre et la levure. Recouvrir votre tarte de mering
8. ue et au four pendant 10 minutes à 150°C juste le temps que la meringue dore. Vous pouvez également mettre un peu de zeste de citron sur votre meringue pour donner de la couleur.