Calzones
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 600g de farine
- 2 pincées de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olives
- 20g de levure de boulanger
- 1grand verre d’eau chaude.
- Pour la garniture :
- 5 tranches de jambon
- 3 boules de Mozarella
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 cuillère d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 100g de fromage râpé
- 2 gousses d’ail
Préparation
Confection de la pâte à Calzone :
Prenez un saladier, verser y la farine et le sel, mélangez. Ajoutez l’huile d’olive. Mélangez à nouveau.
Faites fondre la levure dans le verre d’eau chaude et ajoutez le tout dans la saladier.
Pétrissez la pâte jusqu’à obtention d’une boule.
Couvrez le saladier avec un torchon et laisser la pâte gonfler à température ambiante pendant 1h. La pâte doit doubler de volume.
Pétrissez à nouveau la pâte pour la dégazer et partagez là en 3 boules.
Laissez reposer un peu, le temps de préparer la garniture des Calzones.
Garnitures des calzones:
Pelez l’ail et hachez là. Lavez le persil et hachez le.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez la boîte de tomate pelée.
Écrasez les tomates à la fourchette dans la poêle et laissez réduire 5 bonnes minutes.
Ajoutez ensuite l’ail et le persil, salez et poivrez.
Coupez la Mozarella en petits morceaux et laissez mitonner 1 minute en mélangeant bien. Versez la sauce dans un saladier.
Coupez le jambon en morceaux, ajoutez le dans le saladier avec la sauce tomate....ajoutez le fromage râpé et mélangez encore
Prenez vos boules de pâte, étalez les en rond.
Disposez 1/3 de la sauce au jambon sur la moitié de chaque rond de pâte, rabattez la moitié de la pâte sans sauce sur la moitié qui contient la sauce.
Roulez les bords ensembles pour souder les chaussons.
Faites 2 ou 3 fentes sur chaque chaussons, badigeonnez les avec un jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau.
Mettre au four préalablement chauffé à 220° pendant 20 minutes.
Manger chaud avec une salade.
Confection de la pâte à Calzone :
Prenez un saladier, verser y la farine et le sel, mélangez. Ajoutez l’huile d’olive. Mélangez à nouveau.
Faites fondre la levure dans le verre d’eau chaude et ajoutez le tout dans la saladier.
Pétrissez la pâte jusqu’à obtention d’une boule.
Couvrez le saladier avec un torchon et laisser la pâte gonfler à température ambiante pendant 1h. La pâte doit doubler de volume.
Pétrissez à nouveau la pâte pour la dégazer et partagez là en 3 boules.
Laissez reposer un peu, le temps de préparer la garniture des Calzones.
Garnitures des calzones:
Pelez l’ail et hachez là. Lavez le persil et hachez le.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez la boîte de tomate pelée.
Écrasez les tomates à la fourchette dans la poêle et laissez réduire 5 bonnes minutes.
Ajoutez ensuite l’ail et le persil, salez et poivrez.
Coupez la Mozarella en petits morceaux et laissez mitonner 1 minute en mélangeant bien. Versez la sauce dans un saladier.
Coupez le jambon en morceaux, ajoutez le dans le saladier avec la sauce tomate....ajoutez le fromage râpé et mélangez encore
Prenez vos boules de pâte, étalez les en rond.
Disposez 1/3 de la sauce au jambon sur la moitié de chaque rond de pâte, rabattez la moitié de la pâte sans sauce sur la moitié qui contient la sauce.
Roulez les bords ensembles pour souder les chaussons.
Faites 2 ou 3 fentes sur chaque chaussons, badigeonnez les avec un jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau.
Mettre au four préalablement chauffé à 220° pendant 20 minutes.
Manger chaud avec une salade.
