Poisson Pâté de Pâques
Ingrédients
- 400 g de chair à saucisse
- 4 oeufs
- 1 pâte feuilletée
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tranches de mie de pain
- 2 c à soupe de lait
- 1 c à soupe de persil ciselé
- 2 c à soupe de haricots verts cuits
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- poivre, curcuma, piment d'espelette
Préparation
Mettre 3 oeufs à cuire 10 mns dans une eau frémissante, passer sous l'eau froide , éplucher et réserver.
Dans une poêle faire colorer l'oignon et l'ail épluchés / finement coupés.
Faire tremper la mie de pain dans le lait et écraser avec une fourchette.
Dans un grand saladier, mélanger la chair à saucisse avec l'oignon, l'ail, le pain de mie trempé, le persil, l'assaisonnement et un blanc d'oeuf ( garder le jaune pour dorer la pâte feuilletée )
Préchauffer le four Th6
Dans un moule de forme allongé ou directement sur la plaque du four, déposer la pâte feuilletée, remplir des 2/3 de la farce, puis avec des petits morceaux de haricots verts cuits , déposer les oeufs durs et terminer de recouvrir avec le reste de la farce.
Refermer et sceller la pâte, badigeonner de jaune d'oeuf avant d'enfourner pendant une heure ( si vous trouvez que ça dore trop rapidement couvrez pour la dernière moitié de la cuisson) .
Déposer dans un plat et découper des tranches à consommer de suite.
Bon Appétit et Mois d'Avril.
Mettre 3 oeufs à cuire 10 mns dans une eau frémissante, passer sous l'eau froide , éplucher et réserver.
Dans une poêle faire colorer l'oignon et l'ail épluchés / finement coupés.
Faire tremper la mie de pain dans le lait et écraser avec une fourchette.
Dans un grand saladier, mélanger la chair à saucisse avec l'oignon, l'ail, le pain de mie trempé, le persil, l'assaisonnement et un blanc d'oeuf ( garder le jaune pour dorer la pâte feuilletée )
Préchauffer le four Th6
Dans un moule de forme allongé ou directement sur la plaque du four, déposer la pâte feuilletée, remplir des 2/3 de la farce, puis avec des petits morceaux de haricots verts cuits , déposer les oeufs durs et terminer de recouvrir avec le reste de la farce.
Refermer et sceller la pâte, badigeonner de jaune d'oeuf avant d'enfourner pendant une heure ( si vous trouvez que ça dore trop rapidement couvrez pour la dernière moitié de la cuisson) .
Déposer dans un plat et découper des tranches à consommer de suite.
Bon Appétit et Mois d'Avril.
