Poulet aux Morilles et au Vin Jaune
Ingrédients
- 1 Bon poulet de ferme ou de Bonne Qualité.
- 300g de morilles, ici, conservées par mes soins
- 20cl de crème fraîche
- 1/2 bouteille de Vin Jaune
- 2 échalottes
- 90g de beurre
- Sel et Poivre
Préparation
Coupez le poulet en morceaux.
Épluchez les échalotes et hachez les.
Prenez une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez, tournez les morceaux de poulets.
Lorsque le poulet commence à être coloré, ajoutez la moitié du vin jaune.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen 20 minutes.
Si vous utilisez des morilles déshydratées...il faudra les réhydrater la veille.
Si elle sont en conserves, comme ici, égouttez les, séchez les avec du papier absorbant et coupez les grossièrement. (en 2 ou 3)
Au bout de 20 minutes, ajoutez le reste du vin Jaune, puis les morilles.
Mélangez doucement et laissez encore mijoter 1/4 d’heure sans le couvercle.
Ajoutez alors la crème fraîche, mélangez à nouveau, laissez cuire encore 5 minutes en remuant doucement afin que le poulet et les morilles s’imprègnent bien de la crème.
Coupez le poulet en morceaux.
Épluchez les échalotes et hachez les.
Prenez une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez, tournez les morceaux de poulets.
Lorsque le poulet commence à être coloré, ajoutez la moitié du vin jaune.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen 20 minutes.
Si vous utilisez des morilles déshydratées...il faudra les réhydrater la veille.
Si elle sont en conserves, comme ici, égouttez les, séchez les avec du papier absorbant et coupez les grossièrement. (en 2 ou 3)
Au bout de 20 minutes, ajoutez le reste du vin Jaune, puis les morilles.
Mélangez doucement et laissez encore mijoter 1/4 d’heure sans le couvercle.
Ajoutez alors la crème fraîche, mélangez à nouveau, laissez cuire encore 5 minutes en remuant doucement afin que le poulet et les morilles s’imprègnent bien de la crème.
