Gulab Jamun - Gâteau Indien au Sirop de Rose

Préparation

1. Dans un saladier mélanger les ingredients secs : farine, lait en poudre, levure, sucre, cardamone

2. Tamiser

3. Ajouter l'huile et le yaourt

4. Ajouter un peu de lait si besoin, la pâte doit être collante, ni trop liquide ni trop épaisse. 

5. Ne pas trop travailler la pâte !

6. Dans une casserole mélanger l'eau, le sucre, et la cardamone

7. Porter à ébullition puis laisser épaissir une quinzaine de minutes à feu doux

8. Ajouter l'eau de rose et laisser tiédir

9. Chauffer la friture

10. Huiler vos mains et faire 12 boules de pâte bien rondes et lisses

11. Les plonger dans l'huile et les faire dorer en les retournant de temps en temps pendant environ 5mn

12. Bien les égoutter et les plonger dans le sirop plus ils y resteront meilleurs ils seront. Vous pouvez les laisser toute une nuit !!