Deux saumons rayonnent autour du riz
Ingrédients
- 1 fromage Ail et Fines Herbes
- 250 g de saumon frais
- 100 g de saumon fumé
- 1/2 échalotte
- 1/2 jus de citron
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de riz
- 1 sachet de Riz Or
- quelques brins de ciboulette
Préparation
Faire cuire le saumon frais au court-bouillon ou au four selon vos préférences et le réserver le temps qu'il refroidisse.
Faites tiédir légèrement le fromage ail et fines herbes et le mettre dans un mixeur avec les saumons, le jaune d'oeuf, le jus de citron, l'huile d'olive, l'échalote et la ciboulette ciselées.
Remplir des petits moules souples avec cette préparation ( ou des moules ordinaires tapissés de film alimentaire ) et mettre au frais au moins une heure.
Dans une grande casserole d'eau chaude faire cuire le riz pendant 12 minutes avec un sachet de Riz Or pour obtenir une couleur ensoleillée.
L'égoutter, remplir un emporte-pièce rond , déposé au centre d'un grand plat , en tassant pour que le riz fasse bloc.
Démouler les petits pavés de saumon tout autour du riz , décorer d'un peu de ciboulette et d'une pointe de crème fraiche.
Bon Appétit et Bon Printemps ensoleillé.
Faire cuire le saumon frais au court-bouillon ou au four selon vos préférences et le réserver le temps qu'il refroidisse.
Faites tiédir légèrement le fromage ail et fines herbes et le mettre dans un mixeur avec les saumons, le jaune d'oeuf, le jus de citron, l'huile d'olive, l'échalote et la ciboulette ciselées.
Remplir des petits moules souples avec cette préparation ( ou des moules ordinaires tapissés de film alimentaire ) et mettre au frais au moins une heure.
Dans une grande casserole d'eau chaude faire cuire le riz pendant 12 minutes avec un sachet de Riz Or pour obtenir une couleur ensoleillée.
L'égoutter, remplir un emporte-pièce rond , déposé au centre d'un grand plat , en tassant pour que le riz fasse bloc.
Démouler les petits pavés de saumon tout autour du riz , décorer d'un peu de ciboulette et d'une pointe de crème fraiche.
Bon Appétit et Bon Printemps ensoleillé.
