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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une casserole, chauffer le sucre avec la gousse de vanille fendue en deux et 60 cl d’eau jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.

  2. Peler les poires sans ôter le pédoncule et vider le trognon. Les plonger dans le sirop et compter 30 mn à petits frémissements.

  3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 170°C. Verser la noix de coco râpée étalée sur un plat et enfourner pour 5 mn, le temps qu’elle prenne une couleur dorée.

  4. Égoutter les poires, couper leur base pour qu’elles tiennent debout et les rouler dans la noix de coco râpée. Les disposer dans des petites assiettes creuses.

  5. Dans une casserole, faire fondre le chocolat en morceaux dans le lait de coco en fouettant : la sauce doit être lisse et brillante.

  6. Au moment de servir, verser la sauce au chocolat chaude tout autour des poires et déguster aussitôt.

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