Quatre-quarts aux pommes
Ingrédients
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre en consistance pommade
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillerée à café de bicarbonate
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
- 3 pommes golden
- 3 à 4 cuillerées à soupe de cassonnade
- confiture d'abricot
Préparation
Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre. Fouettez pour obtenir un mélange mousseux et qui blanchit.
Incorporez ensuite la moitié de la farine. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez la moitié du beurre travaillé en pommade. Mélangez à nouveau.
Incorporez ensuite l'autre moitié de farine puis le beurre restant en mélangeant à chaque fois.
Ajoutez enfin la levure chimique, le bicarbonate et l'extrait de vanille.
Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Réservez.
Epluchez les pommes. Coupez-les en 2, retirez le centre et les trognons. Coupez-les ensuite en tranches fines.
Disposez les pommes en rosace dans le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé.
Saupoudrez-les de cassonnade puis versez la pâte. Lissez en surface.
Enfournez dans four préchauffé à 200°. Faites cuire 10 minutes à 200° puis 30 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler.
Badigeonner la surface du quatre-quarts de confiture d'abricot chaude avec un pinceau.
Bonne dégustation.
Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre. Fouettez pour obtenir un mélange mousseux et qui blanchit.
Incorporez ensuite la moitié de la farine. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez la moitié du beurre travaillé en pommade. Mélangez à nouveau.
Incorporez ensuite l'autre moitié de farine puis le beurre restant en mélangeant à chaque fois.
Ajoutez enfin la levure chimique, le bicarbonate et l'extrait de vanille.
Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Réservez.
Epluchez les pommes. Coupez-les en 2, retirez le centre et les trognons. Coupez-les ensuite en tranches fines.
Disposez les pommes en rosace dans le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé.
Saupoudrez-les de cassonnade puis versez la pâte. Lissez en surface.
Enfournez dans four préchauffé à 200°. Faites cuire 10 minutes à 200° puis 30 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler.
Badigeonner la surface du quatre-quarts de confiture d'abricot chaude avec un pinceau.
Bonne dégustation.