Soufflés très complets
Ingrédients
Préparation
Dans une poêle faire colorer une échalote émincée avec les champignons coupés finement.
Couper en petits morceaux les fonds d'artichauts et mixer le jambon, réserver.
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte, ajouter la farine, mélanger jusqu'à ce que le mélange se détache des parois.
Ajouter le lait et fouetter jusqu'à épaississement, la béchamel doit napper la spatule, assaisonner et laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, et incorporer champignons, jambon, artichauts, fromage râpé et jaunes d'oeufs à la béchamel.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel ou une goutte de vinaigre pour une meilleure tenue.
Préchauffer le four Th5
Beurrer et fariner un grand moule à soufflé et/ou plusieurs petits.
Ajouter délicatement les blancs à la préparation et remplir les moules avant d'enfourner pour 1/2 h ( ajuster le temps de cuisson à la taille des récipients choisis)
Dès que les soufflés sont colorés et bien gonflés servez et mangez bien chaud.
Dans une poêle faire colorer une échalote émincée avec les champignons coupés finement.
Couper en petits morceaux les fonds d'artichauts et mixer le jambon, réserver.
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte, ajouter la farine, mélanger jusqu'à ce que le mélange se détache des parois.
Ajouter le lait et fouetter jusqu'à épaississement, la béchamel doit napper la spatule, assaisonner et laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, et incorporer champignons, jambon, artichauts, fromage râpé et jaunes d'oeufs à la béchamel.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel ou une goutte de vinaigre pour une meilleure tenue.
Préchauffer le four Th5
Beurrer et fariner un grand moule à soufflé et/ou plusieurs petits.
Ajouter délicatement les blancs à la préparation et remplir les moules avant d'enfourner pour 1/2 h ( ajuster le temps de cuisson à la taille des récipients choisis)
Dès que les soufflés sont colorés et bien gonflés servez et mangez bien chaud.
