Pâtes au chèvre chaud
Ingrédients
- 1 bûche de chèvre
- 80 gr de chapelure
- 2 cuill à soupe de noisette en poudre
- 1 blanc d'œuf
- huile de tournesol pour la cuisson
- 1 poivron rouge frais ou en bocal
- 10 cl de crème liquide
- paprika fumé
- 1 gousse d'ail
- sel poivre
- 200 gr de pâte au choix
Préparation
Préparer la sauce:
Si votre poivron est frais le cuire au four pour lui retirer sa peau.
Mixer le poivron, l'ail avec la crème puis assaisonner.
Selon la consistance appréciée, ajouter de l'eau.
Réserver.
Préparer le chèvre pané :
Mélanger la chapelure avec la poudre de noisette. J'ai mixé mes noisettes entières pour plus de croquant.
Mettre le blanc d'œuf dans une assiette creuse.
Découper des tronçons de chèvre d'environ 2 cm d'épaisseur. ( Pour moi, ça sera 2 par personne.)
Rouler chaque chèvre dans le blanc puis la chapelure puis répéter l'opération pour bien envelopper le chèvre de panure.
Réserver.
Préparer le plat:
Cuire les pâtes choisies selon l'indication sur votre paquet.
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile , faire dorer les chèvres panés.
Chauffer la sauce à feu doux, ça ne doit pas bouillir.
Verser la sauce au fond de l'assiette, puis déposer un nid de pâte et y déposer le chèvre chaud.
Déguster aussitôt.
Préparer la sauce:
Si votre poivron est frais le cuire au four pour lui retirer sa peau.
Mixer le poivron, l'ail avec la crème puis assaisonner.
Selon la consistance appréciée, ajouter de l'eau.
Réserver.
Préparer le chèvre pané :
Mélanger la chapelure avec la poudre de noisette. J'ai mixé mes noisettes entières pour plus de croquant.
Mettre le blanc d'œuf dans une assiette creuse.
Découper des tronçons de chèvre d'environ 2 cm d'épaisseur. ( Pour moi, ça sera 2 par personne.)
Rouler chaque chèvre dans le blanc puis la chapelure puis répéter l'opération pour bien envelopper le chèvre de panure.
Réserver.
Préparer le plat:
Cuire les pâtes choisies selon l'indication sur votre paquet.
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile , faire dorer les chèvres panés.
Chauffer la sauce à feu doux, ça ne doit pas bouillir.
Verser la sauce au fond de l'assiette, puis déposer un nid de pâte et y déposer le chèvre chaud.
Déguster aussitôt.
