Bon marché
1 heures
Facile
4 Personne(s)
Chou rouge et médaillons de mignon de porc
Ingrédients
- 1 petit chou rouge
- 200 g d'allumettes de porc fumé
- 1 oignon
- 2 pommes type canada grise
- Huile d'olive
- 10 cl de vinaigre d'alcool coloré
- Filet mignon découpé en médaillon
- Beurre
- 2 pommes de terre vapeur par personne
- 50 g de beurre doux
- Sel, poivre
- 25 g de beurre pour cuire les médaillons de porc
Préparation
Dans une grande cocotte, faire rissoler l'oignon émincé dans l'huile.
Ajouter des couches de chou coupé en lanière, de quartiers de pommes et d'allumettes fumés. Renouveler l'opération.
Verser le vinaigre (certains préfèrent le vinaigre de cidre) et parsemer de beurre.
Laisser cuire à couvert environ 1 h à 1 h 30 (selon la taille du chou) à feu moyen.
Servir bien chaud avec les pommes de terre vapeur et des médaillons de filet mignon de porc dorés à la poêle.
Ce chou peut se congeler s'il en reste.
Dans une grande cocotte, faire rissoler l'oignon émincé dans l'huile.
Ajouter des couches de chou coupé en lanière, de quartiers de pommes et d'allumettes fumés. Renouveler l'opération.
Verser le vinaigre (certains préfèrent le vinaigre de cidre) et parsemer de beurre.
Laisser cuire à couvert environ 1 h à 1 h 30 (selon la taille du chou) à feu moyen.
Servir bien chaud avec les pommes de terre vapeur et des médaillons de filet mignon de porc dorés à la poêle.
Ce chou peut se congeler s'il en reste.
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