Salade vietnamienne de mon enfance
Ingrédients
- 1 paquet de 4 à 6 petits nems avec leur sauce
- 1 bavette de boeuf
- 6 feuilles de salades
- 1/2 concombre
- 2 petites carottes
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/2 bouquet de menthe bien fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron
- 3 CS de sauce nuoc mam
- 2 CS vinaigre de vin
- 1 pincée de sucre
- 2 CC de gingembre râpé et frais
- Cacahuètes pilées
- 1 sachet Vermicelle de riz
- 3 CS d'eau
- Pour la déco : germe de soja, radis en lamelle, lamelle d'oignon rouge
Préparation
Préparer la marinade pour le boeuf au gingembre : gousse d'ail haché, nuoc mam, eau, sucre, jus de citron, coriandre haché et gingembre.
Couper la bavette en fine lamelle et les mettre dans la marinade à reposer 30 minutes au frais
Râper les carottes puis les mettre dans un bol avec une marinade simple de vinaigre de vin au frais pendant 30 minutes
Couper les concombres en lamelles après l'avoir peler et oter les graines puis réserver
Piler les cacahuètes
Laver et détailler les feuilles de salade en fines lamelles. Faire également pour le radis, les oignons rouges.
Hacher la menthe et la coriandre
Faire revenir la viande dans une poêle sans la marinade et avec un peu d'huile d'olive
Cuire les nems selon les indications du paquet
Cuire les vermicelles de riz 4-5 minutes dans de l'eau bouillante puis rincer et égouter
Monter le bobun selon ses envies et sans oublier la décoration et la sauce à nem à mettre à la fin
Préparer la marinade pour le boeuf au gingembre : gousse d'ail haché, nuoc mam, eau, sucre, jus de citron, coriandre haché et gingembre.
Couper la bavette en fine lamelle et les mettre dans la marinade à reposer 30 minutes au frais
Râper les carottes puis les mettre dans un bol avec une marinade simple de vinaigre de vin au frais pendant 30 minutes
Couper les concombres en lamelles après l'avoir peler et oter les graines puis réserver
Piler les cacahuètes
Laver et détailler les feuilles de salade en fines lamelles. Faire également pour le radis, les oignons rouges.
Hacher la menthe et la coriandre
Faire revenir la viande dans une poêle sans la marinade et avec un peu d'huile d'olive
Cuire les nems selon les indications du paquet
Cuire les vermicelles de riz 4-5 minutes dans de l'eau bouillante puis rincer et égouter
Monter le bobun selon ses envies et sans oublier la décoration et la sauce à nem à mettre à la fin
