Brioche au fromage "Pogaça"

Préparation

1. Melanger le lait, le sucre et la levure fraîche

2. Ajouter le yaourt, le sel, l'huile et la farine, bien pétrir

3. Laisser lever 1h30 dans saladier huilé

4. Dégazer la pâte et former 12 boules

5. Etaler chaque boule en rectangle grossièrement sans angle droit

6. Émietter la feta mélanger au persil haché et garnir l'intérieur du rectangle

7. Souder les bords afin d'obtenir un gros boudin garni de feta

8. Rouler en escargot puis reserver sur une plaque

9. Répéter l'opération pour chaque boule

10. Préchauffer le four à 180°

11. Dorer à l'œuf et parsemez de graine de sésame et de nigelle

12. Enfourner 30 min, il faut que les brioches soient bien dorées

13. Déguster dès la sortie du four ou tiède !