Tarte aux cassis meringuée de mon enfance
Ingrédients
- 300 g de cassis frais du jardin ou surgelés
- Pour la pâte brisée :
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 50 ml eau
- Pour la préparation :
- 4 jaunes d'oeufs
- 125 g de sucre
- 25 g de farine
- 200 g de crème fraiche
- 10 cl de lait
- Pour la meringue :
- 4 blancs d'oeufs froids
- 130 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation
Si les grains de cassis sont surgelés, les laisser décongeler dans une passoire toute une journée
Préparer la pate brisée avec le beurre, la farine et l'eau.
Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine.
Ajouter la crème fraiche. Mélanger.
Ajouter le lait. Mélanger.
Ajouter les grains de cassis dans la préparation.
Etaler la pate brisée.
Verser la préparation avec les grains de cassis dans la tarte. Bien répartir.
Mettre au four Th 6,180 degrés pendant environ 35 minutes. Surveillez la coloration qui doit être dorée.
Laisser refroidir la tarte.
Préparer la meringue avec les blancs d'oeufs, le sel et le sucre. Les monter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Etaler la meringue sur la tarte.
Mettre au four très chaud (240°) pendant 2 à 3 min. Bien surveiller car l'évolution est très rapide...
A savourer seul ou en famille !
Si les grains de cassis sont surgelés, les laisser décongeler dans une passoire toute une journée
Préparer la pate brisée avec le beurre, la farine et l'eau.
Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine.
Ajouter la crème fraiche. Mélanger.
Ajouter le lait. Mélanger.
Ajouter les grains de cassis dans la préparation.
Etaler la pate brisée.
Verser la préparation avec les grains de cassis dans la tarte. Bien répartir.
Mettre au four Th 6,180 degrés pendant environ 35 minutes. Surveillez la coloration qui doit être dorée.
Laisser refroidir la tarte.
Préparer la meringue avec les blancs d'oeufs, le sel et le sucre. Les monter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Etaler la meringue sur la tarte.
Mettre au four très chaud (240°) pendant 2 à 3 min. Bien surveiller car l'évolution est très rapide...
A savourer seul ou en famille !
