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Ingrédients

Préparation
  1. Lavez et épluchez le poivron (couleur au choix), l'émincer et le réserver

  2. Faire chauffer l'huile avec la moitié de l'oignon rouge émincé au préalable

  3. Une fois l'oignon un peu doré, ajoutez le poivron et laisser cuire environ15mn si on le veut un peu croquant sinon 25mn pour qu'il soit fondant

  4. Ajoutez ensuite les tomates que vous aurez lavées et coupées en rondelles un peu épaisses au préalable

  5. Laissez cuire environ 15mn à feu doux.

  6. Une fois les tomates quasi cuites, ajoutez les œufs, salez et poivrez et laisser cuire environ 15mn à feu doux.

  7. A la fin de cuisson, mettre de la ciboulette ciselée.

  8. Bon appétit

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