Salade de crudités façon niçoise
Ingrédients
- 4 tomates
- 150g de haricots verts (frais ou surgelés)
- 1 poivron jaune
- 1 demi concombre
- 4 oeufs
- 200g de thon au naturel
- olives noires
- filets d'anchois salés
- 2 cuillères à S de vinaigre (de vin ou de cidre)
- 6 cuillères à S d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée une dizaine de minutes, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Faire durcir les oeufs à l'eau bouillante 9mn, rafraîchir sous l'eau froide, les écaler et les couper en quartiers.
Laver le concombre et le-couper rondelles, puis recouper les rondelles en deux.
Laver et couper les tomates en quartiers.
Laver et épépiner le poivron puis le couper en lanières.
Egoutter et émietter le thon.
Dans un bol, préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre et l'huile, saler et poivrer.
Réunir tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les olives, verser la vinaigrette et mettre au frais pendant une heure.
Servir la salade à chacun en disposant dessus filets d'anchois et quartiers d'oeufs durs. Bon appétit !
Faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée une dizaine de minutes, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Faire durcir les oeufs à l'eau bouillante 9mn, rafraîchir sous l'eau froide, les écaler et les couper en quartiers.
Laver le concombre et le-couper rondelles, puis recouper les rondelles en deux.
Laver et couper les tomates en quartiers.
Laver et épépiner le poivron puis le couper en lanières.
Egoutter et émietter le thon.
Dans un bol, préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre et l'huile, saler et poivrer.
Réunir tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les olives, verser la vinaigrette et mettre au frais pendant une heure.
Servir la salade à chacun en disposant dessus filets d'anchois et quartiers d'oeufs durs. Bon appétit !
