Frittata au bleu d'Auvergne, champignons & épinards
Ingrédients
- 8 oeufs
- 1 gros oignon rouge
- 250g de champignons
- 150g de pousses d'épinards
- 50g d'emmental râpé
- 2 cuillère à S d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Préchauffer le grill du four à 200°C.
Nettoyer et couper les champignons en lamelles, émincer l'oignon rouge, laver les pousses d'épinards.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Mettre les champignons à cuire à feu vif pendant 5mn, ajouter l'oignon rouge, poursuivre la cuisson en remuant fréquemment.
Baisser le feu et ajouter les épinards, saler poivrer et chauffer encore 2-3 mn.
Dans un saladier, battre les oeufs et y ajouter le bleu d'Auvergne émietté.
Verser le mélange oeufs-fromage dans la poêle. Remuer une fois l'ensemble afin de bien répartir les ingrédients.
Cuire jusqu'à ce que le fond soit pris et que le dessus soit presque cuit, environ 8 à 10 mn.
Parsemer de fromage râpé, placer la poêle sous le grill préchauffé environ 2 à 3 mn pour faire fondre le fromage et faire gonfler la frittata, c'est prêt !
Préchauffer le grill du four à 200°C.
Nettoyer et couper les champignons en lamelles, émincer l'oignon rouge, laver les pousses d'épinards.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Mettre les champignons à cuire à feu vif pendant 5mn, ajouter l'oignon rouge, poursuivre la cuisson en remuant fréquemment.
Baisser le feu et ajouter les épinards, saler poivrer et chauffer encore 2-3 mn.
Dans un saladier, battre les oeufs et y ajouter le bleu d'Auvergne émietté.
Verser le mélange oeufs-fromage dans la poêle. Remuer une fois l'ensemble afin de bien répartir les ingrédients.
Cuire jusqu'à ce que le fond soit pris et que le dessus soit presque cuit, environ 8 à 10 mn.
Parsemer de fromage râpé, placer la poêle sous le grill préchauffé environ 2 à 3 mn pour faire fondre le fromage et faire gonfler la frittata, c'est prêt !
