Bon marché
30 minutes
Moyenne
6 Personne(s)
Bouillon de paleron de bœuf et ses petits légumes.
Ingrédients
- 1,2 kg de paleron de bœuf
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 4 navets
- 1 oignon et deux clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 2 branches de céleri
- du gros sel,
- 1 c à café de poivre noir en grain
- 400g de pâtes en etoiles
- de l’eau
Préparation
Éplucher l’oignon et le piquer avec les deux clous de girofle
Dans une cocotte, mettre le paleron, l’oignon, le bouquet garni, une pincée de gros sel et couvrir d’eau
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter tout doucement à découvert 2h30 en écumant régulièrement pour obtenir un bouillon bien clair
Peler, laver les carottes,les navets et le céleri
Prélever et laver les blancs de poireaux
Couper ces légumes en petits morceaux
Ajouter les légumes et le poivre en grains dans la cocotte et cuire encore 30 minutes en écumant la surface
5 minutes avant la fin de cuisson ajouter les pâtes en étoiles
Couper la viande en petits cubes et servir dans une assiette creuse ou un bol
Éplucher l’oignon et le piquer avec les deux clous de girofle
Dans une cocotte, mettre le paleron, l’oignon, le bouquet garni, une pincée de gros sel et couvrir d’eau
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter tout doucement à découvert 2h30 en écumant régulièrement pour obtenir un bouillon bien clair
Peler, laver les carottes,les navets et le céleri
Prélever et laver les blancs de poireaux
Couper ces légumes en petits morceaux
Ajouter les légumes et le poivre en grains dans la cocotte et cuire encore 30 minutes en écumant la surface
5 minutes avant la fin de cuisson ajouter les pâtes en étoiles
Couper la viande en petits cubes et servir dans une assiette creuse ou un bol
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