Un bon paté vg !
Ingrédients
- 100 grammes de lentilles beluga cuites
- 80 grammes de noix de Grenoble
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 petite échalotte
- 2 cuillères à café de Worcester vg ou sauce soja
- une petite demie cuillère à café de '4 épices'
- sel au goût,
- une bonne pincée de poivre
- du thym effeuillé
Préparation
Mettre les lentilles dans 4 fois leur volume d’eau froide avec une cuillère à café de thym.
Après ébullition, laisser cuire environ 25 à 30 minutes puis les égoutter.
Pendant ce temps, faire rissoler l’échalote coupée en petits morceaux dans une cuillère à soupe d'huile.
Hacher finement les noix dans un robot, ajouter l'échalote, les lentilles, la sauce Worcester vg ou sauce soja salée, épices, poivre...
Ajouter progressivement l'huile en filet et faire tourner le robot jusqu'à obtention d'une préparation ayant la consistance du pâté.
Si vous trouvez la préparation trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau avec une cuillère...
Goûter et saler si nécessaire. La préparation doit être assez relevée.
Mettre au frigo au moins deux heures, une nuit c'est encore mieux pour que les saveurs se développent. Vous pouvez tartiner des toasts de pains divers ou une baguette que vous garnirez de cornichons... Ce pâté se mange aussi très bien en tranche avec des frites….
Mettre les lentilles dans 4 fois leur volume d’eau froide avec une cuillère à café de thym.
Après ébullition, laisser cuire environ 25 à 30 minutes puis les égoutter.
Pendant ce temps, faire rissoler l’échalote coupée en petits morceaux dans une cuillère à soupe d'huile.
Hacher finement les noix dans un robot, ajouter l'échalote, les lentilles, la sauce Worcester vg ou sauce soja salée, épices, poivre...
Ajouter progressivement l'huile en filet et faire tourner le robot jusqu'à obtention d'une préparation ayant la consistance du pâté.
Si vous trouvez la préparation trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau avec une cuillère...
Goûter et saler si nécessaire. La préparation doit être assez relevée.
Mettre au frigo au moins deux heures, une nuit c'est encore mieux pour que les saveurs se développent. Vous pouvez tartiner des toasts de pains divers ou une baguette que vous garnirez de cornichons... Ce pâté se mange aussi très bien en tranche avec des frites….