Œufs vapeur
Ingrédients
Préparation
Battre doucement trois œufs dans un bol
Verser l'eau dans un autre bol de la même taille
Ajoutez un peu de sel dans l'eau et mélangez bien
Ajoutez l'eau salée dans le bol d'œufs et mélangez bien, mais toujours délicatement
Filtrez le mélange avec une passoire fine afin d'enlever le maximum d'impuretés et de bulles
Enlevez le maximum de petites bulles restant à la surface avec une petite cuillère, pour que les œufs soient le plus lisses possible.
Recouvrir le bol de film alimentaire et le percer de quelques trous
Placer le bol dans un panier vapeur ou sur un support, et faire cuire à la vapeur dans un wok fermé d'un couvercle pendant 8 min
Ouvrir et laissez reposer 2 min
La texture de l'œuf est alors lisse et brillante. Inciser en croisillons à l'aide d'un couteau bien pointu.
Ajoutez une cuillère de sauce soja salée et un peu de ciboulette
Dégustez tiède juste après :)
Battre doucement trois œufs dans un bol
Verser l'eau dans un autre bol de la même taille
Ajoutez un peu de sel dans l'eau et mélangez bien
Ajoutez l'eau salée dans le bol d'œufs et mélangez bien, mais toujours délicatement
Filtrez le mélange avec une passoire fine afin d'enlever le maximum d'impuretés et de bulles
Enlevez le maximum de petites bulles restant à la surface avec une petite cuillère, pour que les œufs soient le plus lisses possible.
Recouvrir le bol de film alimentaire et le percer de quelques trous
Placer le bol dans un panier vapeur ou sur un support, et faire cuire à la vapeur dans un wok fermé d'un couvercle pendant 8 min
Ouvrir et laissez reposer 2 min
La texture de l'œuf est alors lisse et brillante. Inciser en croisillons à l'aide d'un couteau bien pointu.
Ajoutez une cuillère de sauce soja salée et un peu de ciboulette
Dégustez tiède juste après :)