Rigatonis aubergine / chorizo / mozzarella
Ingrédients
- 1 Aubergine (grosse)
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 24 tranches Chorizo (fort ou extra fort)
- 2 cuil. à soupe d'origan séché
- 300g Rigatonis
- 150g Mozzarella di buffala (moyenne)
- 40g Parmigiano Regiano
- 1/2 Bouillon cube légumes
- Sel, poivre
Préparation
Saisissez l'aubergine coupée en morceaux dans une poêle ou un wok avec l'huile d'olive.
Ajoutez le chorizo et l'origan, laissez roussir 20 minutes en remuant.
Pendant ce temps faites cuire les rigatonis (al dente) à l'eau bouillante avec le demi cube de bouillon de légumes.
Ajoutez 3 cuil. à soupe d'eau de cuisson dans la poêle ou le wok, égouttez les rigatonis et versez les dans la poêle ou le wok.
Chauffez l'ensemble 5 minutes, salez et poivrez.
Au moment de servir découpez la mozzarella en cubes moyens et les disposer sur la poêlée. Saupoudrez de parmesan.
Dégustez immédiatement ! Bon appétit !
NB : j'apprécie beaucoup la différence entre le chaud des pâtes et le froid de la mozzarella, je trouve cela très agréable et original. Si vous n'appréciez pas, vous pouvez rajouter la mozzarella en fin de cuisson pour la faire réchauffer et/ou fondre.
Saisissez l'aubergine coupée en morceaux dans une poêle ou un wok avec l'huile d'olive.
Ajoutez le chorizo et l'origan, laissez roussir 20 minutes en remuant.
Pendant ce temps faites cuire les rigatonis (al dente) à l'eau bouillante avec le demi cube de bouillon de légumes.
Ajoutez 3 cuil. à soupe d'eau de cuisson dans la poêle ou le wok, égouttez les rigatonis et versez les dans la poêle ou le wok.
Chauffez l'ensemble 5 minutes, salez et poivrez.
Au moment de servir découpez la mozzarella en cubes moyens et les disposer sur la poêlée. Saupoudrez de parmesan.
Dégustez immédiatement ! Bon appétit !
NB : j'apprécie beaucoup la différence entre le chaud des pâtes et le froid de la mozzarella, je trouve cela très agréable et original. Si vous n'appréciez pas, vous pouvez rajouter la mozzarella en fin de cuisson pour la faire réchauffer et/ou fondre.
