Noix de Saint-Jacques poêlées et spaghettis fruit de mer

Préparation

1. Pour les spaghettis :

2. Faites tremper les coques dans de l’eau salée pendant 2h

3. Nettoyez et grattez les moules

4. Dans une cocotte, faire revenir l’échalote émincée dans de l’huile d’olive bien chaude

5. Coupez la carotte en julienne et ajoutez la à l’échalote

6. Ajoutez les moules et les coques, bien mélanger et verser le vin blanc

7. Les coquillages doivent cuire pendant 5 minutes, n’hésitez pas à mélanger régulièrement

8. Faire cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet

9. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y mettre les coquillages (coques et moules) & les spaghettis, à feu vif pendant 1 minute tout en mélangeant

10. Incorporez le basilic ciselé, salez, poivrez

11. Pour les noix de St Jacques :

12. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile à feu vif

13. Quand c’est bien chaud, déposez délicatement les noix dans la poêle

14. Faites cuire 1 minute sur chaque face, salez, poivrez

15. Montez vos assiettes avec les spaghettis et les noix de st Jacques