Cocottes surprises de Saint -Jacques au cidre de Louis
Ingrédients
- 12 noix de Saint Jacques
- 16 crevettes scampis fraiches
- 20 cl de cidre brut
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de persil
- 2 échalottes
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 20 cl de crème fraiche fluide
- 200 grammes de champignons de Paris
- 2 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 100 grammes de Parmesan râpé
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
Préparation
Couper finement la gousse d'ail et les 2 échalotes et les faire revenir à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive
Couper les 200 grammes de champignons de Paris en 2 ou 4 selon la taille, les verser dans la poêle et cuire à feu doux
Dans une autre poêle faire dorer avec une cuillère d'huile d’olive, les noix de Saint Jacques,1 minute de chaque côté
Verser dans une casserole sur feu doux 20 cl de cidre brut, 20 cl de crème fraiche et remuer
Ajouter progressivement dans la casserole les 2 cuillères à soupe de farine pour épaissir la sauce puis les pincées de sel et poivre
Beurrer 4 mini cocottes individuelles
Répartir dans chaque cocotte 1/4 de la préparation champignons, 3 noix de Saint Jacques, 4 crevettes décortiquées, 1/4 de persil haché.
Ajouter dans chaque cocotte 1/4 de la sauce au cidre puis 25 grammes de parmesan râpé
Mettre au four pendant 15 minutes à 200 degrés et faire gratiner
Sortir du four et présenter chaque cocotte avec son couvercle pour l'effet surprise
Ces cocottes de Saint Jacques peuvent s'accompagner d'une salade verte, lamelles de tomates et d'avocat.
Bonne dégustation!
Couper finement la gousse d'ail et les 2 échalotes et les faire revenir à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive
Couper les 200 grammes de champignons de Paris en 2 ou 4 selon la taille, les verser dans la poêle et cuire à feu doux
Dans une autre poêle faire dorer avec une cuillère d'huile d’olive, les noix de Saint Jacques,1 minute de chaque côté
Verser dans une casserole sur feu doux 20 cl de cidre brut, 20 cl de crème fraiche et remuer
Ajouter progressivement dans la casserole les 2 cuillères à soupe de farine pour épaissir la sauce puis les pincées de sel et poivre
Beurrer 4 mini cocottes individuelles
Répartir dans chaque cocotte 1/4 de la préparation champignons, 3 noix de Saint Jacques, 4 crevettes décortiquées, 1/4 de persil haché.
Ajouter dans chaque cocotte 1/4 de la sauce au cidre puis 25 grammes de parmesan râpé
Mettre au four pendant 15 minutes à 200 degrés et faire gratiner
Sortir du four et présenter chaque cocotte avec son couvercle pour l'effet surprise
Ces cocottes de Saint Jacques peuvent s'accompagner d'une salade verte, lamelles de tomates et d'avocat.
Bonne dégustation!
