Velouté glacé de maïs au piment d'Espelette pour mon petit papa
Ingrédients
- 600g de maïs en conserve
- 20cl de crème fraîche liquide allégée
- 1 gros oignon
- 1 c.à c. de bouillon de volaille en poudre
- 60cl d'eau
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Ciboulette
Préparation
Eplucher et émincer l'oignon finement . Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon.
Ajouter le maïs égoutté et mélanger pendant 2min.
Dans 60cl deau tiède, verser le bouillon de volaille. Bien mélanger et le verser dans la poêle.
Faire mijoter pendant 10min puis mixer le tout.
Ajouter la crème fraîche et mixer à nouveau.
Afin de retirer la petite coque du maïs et les petits morceaux d'oignon restants, passer le mélange au chinois.
Mettre le velouté au réfrigérateur minimum 3h.
Déguster glacé ! Avant de servir, rajouter une pincée de ciboulette et de piment d'Espelette.
En repas ou à l'apéritif en verrine... un vrai délice !!!
Bonne fête à tous les papas, ces super- héros qui ne portent pas de cape... sans oublier ceux qui veillent sur nous et en particulier à mon petit ange qui veille sur moi et les miens depuis tant d'années... TQ!
Eplucher et émincer l'oignon finement . Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon.
Ajouter le maïs égoutté et mélanger pendant 2min.
Dans 60cl deau tiède, verser le bouillon de volaille. Bien mélanger et le verser dans la poêle.
Faire mijoter pendant 10min puis mixer le tout.
Ajouter la crème fraîche et mixer à nouveau.
Afin de retirer la petite coque du maïs et les petits morceaux d'oignon restants, passer le mélange au chinois.
Mettre le velouté au réfrigérateur minimum 3h.
Déguster glacé ! Avant de servir, rajouter une pincée de ciboulette et de piment d'Espelette.
En repas ou à l'apéritif en verrine... un vrai délice !!!
Bonne fête à tous les papas, ces super- héros qui ne portent pas de cape... sans oublier ceux qui veillent sur nous et en particulier à mon petit ange qui veille sur moi et les miens depuis tant d'années... TQ!