Petites crêpes de courgettes au Philadelphia
Ingrédients
- 230 g de courgette
- 200 g de philadelphia
- 1 oeuf
- 30 g de parmesan
- 70 g de farine
- 40 g de chapelure
- 1 c à soupe de persil haché
- sel, poivre, curcuma, muscade
- huile spéciale friture
Préparation
Laver la courgette, la couper en deux, enlevez les graines, saupoudrer de gros sel et retournez-la sur du papier absorbant pour qu'elle lâche de l'eau.
Essuyez-la pour retirer le gros sel, éplucher et passer à la râpe à gros trous, bien serrer entre les mains pour retirer un éventuel excédent d'eau.
Dans un grand saladier, mélanger courgette râpée, œuf, parmesan, persil, 100 g de philadelphia, ainsi que la farine avec une fourchette.
Ajouter l'assaisonnement ainsi que la chapelure et faire chauffer l'huile dans votre friteuse si vous en possédez une ou dans une large casserole.
Prendre une petite quantité de pâte avec une cuillère, aplatir et poser délicatement cette galette dans l'huile chaude.
Retourner régulièrement avec la fourchette ou un écumoire pour dorer de chaque côté.
Renouveler l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Ne pas mettre plus de 3 ou 4 crêpes à la fois afin d'avoir de la place pour les manœuvrer.
Déposer chaque crêpe sur du papier absorbant.
Servir tiède et tartiner avec le reste de philadelphia.
Laver la courgette, la couper en deux, enlevez les graines, saupoudrer de gros sel et retournez-la sur du papier absorbant pour qu'elle lâche de l'eau.
Essuyez-la pour retirer le gros sel, éplucher et passer à la râpe à gros trous, bien serrer entre les mains pour retirer un éventuel excédent d'eau.
Dans un grand saladier, mélanger courgette râpée, œuf, parmesan, persil, 100 g de philadelphia, ainsi que la farine avec une fourchette.
Ajouter l'assaisonnement ainsi que la chapelure et faire chauffer l'huile dans votre friteuse si vous en possédez une ou dans une large casserole.
Prendre une petite quantité de pâte avec une cuillère, aplatir et poser délicatement cette galette dans l'huile chaude.
Retourner régulièrement avec la fourchette ou un écumoire pour dorer de chaque côté.
Renouveler l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Ne pas mettre plus de 3 ou 4 crêpes à la fois afin d'avoir de la place pour les manœuvrer.
Déposer chaque crêpe sur du papier absorbant.
Servir tiède et tartiner avec le reste de philadelphia.
