Beignets de fleurs de courgettes

Préparation

1. Pâte à frire :

2. Mélanger la farine, le jaune d’œuf, le lait et l'huile dans un saladier jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène

3. Rajouter le basilic émincé

4. Monter le blanc en neige (en rajoutant une pincée de sel) et l'incorporer à la pâte

5.  

6. Les fleurs :

7. Cueillir les fleurs de courgettes et ne garder que la partie jaune

8. conseil : si possible ne pas les laver ou bien les sécher !!!

9. Cuisson : dans une poêle avec de l'huile d'olive :

10. Tremper une à une les fleurs dans la pâte en l'égouttant pour apercevoir la couleur de la fleur

11. Faire cuire des 2 cotés

12. Attention, la cuisson est très rapide

13.  

14. À déguster chaud en accompagnement du plat ou d'une entrée !!!