Mon Millard aux bonnes cerises Bio d\'Auvergne
Ingrédients
- 500 g de cerises
- 2 œufs entiers
- 1 pincée de sel fin
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 80 g de beurre doux ( recette et pour le plat )
- 20 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Triez vos cerises , elles doivent être fermes mais bien mûres , sans tâches ni trous . Lavez-les , égouttez-les et équeutez-les
Dans un saladier , battez les 2 œufs en omelette à l'aide d'un fouet
Ajoutez 1 pincée de sel fin , le sucre en poudre et mélangez bien le tout
Puis jetez en pluie la farine tamisée , pour ne pas avoir de grumeaux dans votre pâte , il faut toujours tamiser votre farine à l'aide d'une petite passoire ; mélangez bien une nouvelle fois afin d'obtenir une préparation bien lisse
Ajoutez 30 grammes de beurre doux fondu et enfin délayer avec 20 cl de lait ( entier ou demi-écrémé selon vos goûts )
Préchauffez votre four à 180 degrés ou thermostat 6
Pour apporter plus de goût à votre milliard , vous pouvez ajouter quelques gouttes d'arôme alimentaire à votre pâte avant cuisson ou pourquoi pas un peu de liqueur comme du rhum
Beurrez largement votre plat allant au four , je vous conseille un moule à bords hauts afin d'obtenir un gâteau un peu épais , moi pour cette recette j'utilise souvent un plat en terre , à savoir qu'il faut remplir votre plat au 3/4 car la préparation a tendance à gonfler pendant la cuisson
Disposez les cerises égouttées dans votre plat et versez votre préparation sur les cerises
Avant de mettre mon milliard au four , je parsème sa surface de petites noisettes de beurre , pas obligatoire
Mettez au four et laissez cuire 30 à 40 minutes , bien surveiller la cuisson , moi j'apprécie quand il est bien doré sur le dessus
A la sorite du four , je le saupoudre de sucre vanillé
Servez tiède de préférence , bonne dégustation !
Pour cette recette , vous avez 2 possibilités , avec ou sans noyaux , moi je préfère ma version avec des cerises non dénoyautées , je trouve que les noyaux renforcent la saveur de fruits , votre pâte ne va pas se détremper , ni se colorer en rouge , votre clafoutis sera bien moelleux et la recette est plus vite réalisée , le dénoyautage demande de la patience et du temps ! Si vous préférez sans noyaux , je vous conseille d'utiliser un dénoyauteur , votre gâteau sera plus simple à déguster , surtout pour les jeunes gourmans !!
Pour info , le clafoutis aux cerises est appelé différemment selon les régions de France , on peut dire Millard ou encore Milliard . Selon la saison vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits ( abricots , prunes , poires .....) , dans ce cas il prendra le nom de Flognarde ou encore Flaugnarde
J'ai fait cette recette avec mes propres cerises Bio , malheureusement cette année peu de fruits , j'espère que vous avez pu profiter de ces petites boules rouges aux nombreuses vertus , le seul moyen de pouvoir en déguster pendant les 4 saisons il faut les congeler , bonne astuce !!
Triez vos cerises , elles doivent être fermes mais bien mûres , sans tâches ni trous . Lavez-les , égouttez-les et équeutez-les
Dans un saladier , battez les 2 œufs en omelette à l'aide d'un fouet
Ajoutez 1 pincée de sel fin , le sucre en poudre et mélangez bien le tout
Puis jetez en pluie la farine tamisée , pour ne pas avoir de grumeaux dans votre pâte , il faut toujours tamiser votre farine à l'aide d'une petite passoire ; mélangez bien une nouvelle fois afin d'obtenir une préparation bien lisse
Ajoutez 30 grammes de beurre doux fondu et enfin délayer avec 20 cl de lait ( entier ou demi-écrémé selon vos goûts )
Préchauffez votre four à 180 degrés ou thermostat 6
Pour apporter plus de goût à votre milliard , vous pouvez ajouter quelques gouttes d'arôme alimentaire à votre pâte avant cuisson ou pourquoi pas un peu de liqueur comme du rhum
Beurrez largement votre plat allant au four , je vous conseille un moule à bords hauts afin d'obtenir un gâteau un peu épais , moi pour cette recette j'utilise souvent un plat en terre , à savoir qu'il faut remplir votre plat au 3/4 car la préparation a tendance à gonfler pendant la cuisson
Disposez les cerises égouttées dans votre plat et versez votre préparation sur les cerises
Avant de mettre mon milliard au four , je parsème sa surface de petites noisettes de beurre , pas obligatoire
Mettez au four et laissez cuire 30 à 40 minutes , bien surveiller la cuisson , moi j'apprécie quand il est bien doré sur le dessus
A la sorite du four , je le saupoudre de sucre vanillé
Servez tiède de préférence , bonne dégustation !
Pour cette recette , vous avez 2 possibilités , avec ou sans noyaux , moi je préfère ma version avec des cerises non dénoyautées , je trouve que les noyaux renforcent la saveur de fruits , votre pâte ne va pas se détremper , ni se colorer en rouge , votre clafoutis sera bien moelleux et la recette est plus vite réalisée , le dénoyautage demande de la patience et du temps ! Si vous préférez sans noyaux , je vous conseille d'utiliser un dénoyauteur , votre gâteau sera plus simple à déguster , surtout pour les jeunes gourmans !!
Pour info , le clafoutis aux cerises est appelé différemment selon les régions de France , on peut dire Millard ou encore Milliard . Selon la saison vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits ( abricots , prunes , poires .....) , dans ce cas il prendra le nom de Flognarde ou encore Flaugnarde
J'ai fait cette recette avec mes propres cerises Bio , malheureusement cette année peu de fruits , j'espère que vous avez pu profiter de ces petites boules rouges aux nombreuses vertus , le seul moyen de pouvoir en déguster pendant les 4 saisons il faut les congeler , bonne astuce !!
