Tartelettes légères Ricotta Bio et Agrumes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 2 blancs (ou 25 cl de jus de pois chiches)
- 2 c à soupe de sucre glace
- 2 c à soupe de fécule ou farine
- 130 g de Ricotta
- le jus et la pulpe d'un citron
- En décors : éclats de fruits secs
- ou rondelles d'agrumes
Préparation
Foncer votre pâte brisée dans des moules à tartelettes (de préférence à fond amovible ou moules à charnière pour un meilleur démoulage) et laisser au frais.
Fouetter la ricotta avec 2 oeufs ainsi que le jus et la pulpe du citron.
Ajouter la fécule ( ou la farine ) tamisée.
Battre les deux blancs ( ou le jus de pois chiche ) en neige en ajoutant peu à peu le sucre glace et ajouter au mélange précédent.
Préchauffer le four Th5
Sortir les pâtes brisées et frotter légèrement le fond avec de la farine, verser l'appareil ricotta/citron et enfourner.
Préparer des fruits secs (ici éclats de pistaches) et des rondelles d'agrumes (ici suprêmes d'orange)
Après 1/4 d'h de cuisson, saupoudrer les tartelettes de fruits secs ou de rondelles d'agrumes et remettre à cuire 20 minutes en surveillant selon la taille des moules choisis.
Laisser tiédir à la sortie du four, démouler et saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir.
Foncer votre pâte brisée dans des moules à tartelettes (de préférence à fond amovible ou moules à charnière pour un meilleur démoulage) et laisser au frais.
Fouetter la ricotta avec 2 oeufs ainsi que le jus et la pulpe du citron.
Ajouter la fécule ( ou la farine ) tamisée.
Battre les deux blancs ( ou le jus de pois chiche ) en neige en ajoutant peu à peu le sucre glace et ajouter au mélange précédent.
Préchauffer le four Th5
Sortir les pâtes brisées et frotter légèrement le fond avec de la farine, verser l'appareil ricotta/citron et enfourner.
Préparer des fruits secs (ici éclats de pistaches) et des rondelles d'agrumes (ici suprêmes d'orange)
Après 1/4 d'h de cuisson, saupoudrer les tartelettes de fruits secs ou de rondelles d'agrumes et remettre à cuire 20 minutes en surveillant selon la taille des moules choisis.
Laisser tiédir à la sortie du four, démouler et saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir.
