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Ingrédients

Préparation
  1. Pour 12 biscuits : Dans un saladier : Mélanger le sucre glace, le beurre pommade, remuer jusqu’à « blanchiment »

  2. Incorporer les blancs d’œufs puis la farine, ajouter une toute petite pincée de sel, bien remuer entre chaque étape

  3. Sur une plaque anti adhésive, faire 12 disques de pate de environ 8/9cm de diamètre

  4. Cuire au four à t6 en surveillant pour que le bord dore, mais pas trop

  5. Une fois cuit, laisser refroidir à plat et réserver

  6. Pour la sauce au caramel :

  7. Faire un caramel avec du sucre 100g très légèrement mouillé

  8. Rajouter un peu de beurre (doux ou demi sel suivant le gout) et un peu de crème liquide 10cl

  9. Pour la garniture :

  10. Éplucher les pommes et les couper en petits dés

  11. Les faires revenir dans une poêle avec du beurre, les cuire à peine sinon on a de la compote

  12. Saupoudrer d’un peu de sucre pour caraméliser légèrement

  13. A la suite avec les pommes refroidies ou encore tièdes suivant le goût

  14. Présentation : Dans une assiette, disposer un biscuit, mettre dessus des pommes, poser un autre biscuit pour faire un deuxième étage de pommes, terminer par un troisième biscuit et saupoudrer de sucre glace

  15. Décorer avec une terminaison de menthe

  16. Disposer de la sauce au caramel autour du millefeuille de pomme

  17. Déguster

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