Tarte aux pommes à la compote et à la cannelle avec les pommes du jardin
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 8 pommes pour la compote
- 3 pommes pour la garniture
- Quelques pincées de cannelle moulue
Préparation
Préparer la compote après avoir lavé et pelé 8 pommes (des Reines des reinettes de mon pommier ici), les couper en quartier et les faire fondre doucement à feu doux dans une poêle à couvert pendant au moins 30 minutes, quand c'est cuit, écraser avec une fourchette pour obtenir une compote assez lisse
Peler les 3 dernières pommes et les couper en lamelles
Disposer la pâte sur le plat à tarte, la piquer avec une fourchette et verser la compote dessus en l'étalant uniformément
Saupoudrer de cannelle moulue
Il ne reste plus qu'à mettre les lamelles de pommes harmonieusement sur la compote, j'ai commencé par faire une rosace au milieu et j'ai mis le reste des lamelles autour
Faire cuire environ 35 minutes dans le four préalablement chauffé à 180° (Th 6) en surveillant la cuisson, si les pommes colorent trop à mi-cuisson, couvrir dans le four avec du papier d'aluminium pour qu'elles ne soient pas brûlées
Déguster tiède avec une boule de glace ou sans ;)) ou à température ambiante
Inutile de rajouter du sucre, les pommes sont bien mûres et leur taux de sucre est suffisant
Cette tarte était l'occasion d'utiliser mon tout nouveau plat à tarte rectangulaire !
Préparer la compote après avoir lavé et pelé 8 pommes (des Reines des reinettes de mon pommier ici), les couper en quartier et les faire fondre doucement à feu doux dans une poêle à couvert pendant au moins 30 minutes, quand c'est cuit, écraser avec une fourchette pour obtenir une compote assez lisse
Peler les 3 dernières pommes et les couper en lamelles
Disposer la pâte sur le plat à tarte, la piquer avec une fourchette et verser la compote dessus en l'étalant uniformément
Saupoudrer de cannelle moulue
Il ne reste plus qu'à mettre les lamelles de pommes harmonieusement sur la compote, j'ai commencé par faire une rosace au milieu et j'ai mis le reste des lamelles autour
Faire cuire environ 35 minutes dans le four préalablement chauffé à 180° (Th 6) en surveillant la cuisson, si les pommes colorent trop à mi-cuisson, couvrir dans le four avec du papier d'aluminium pour qu'elles ne soient pas brûlées
Déguster tiède avec une boule de glace ou sans ;)) ou à température ambiante
Inutile de rajouter du sucre, les pommes sont bien mûres et leur taux de sucre est suffisant
Cette tarte était l'occasion d'utiliser mon tout nouveau plat à tarte rectangulaire !
