Curry de crevettes au lait de coco
Ingrédients
- 25cl de lait de coco
- une vingtaine de belles crevettes
- 2 petits oignons
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre
- sel et poivre
- quelques brins de persil plat
Préparation
Décortiquez vos crevettes.
Dans un wok, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive, lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez vos crevettes décortiquées et faites les revenir à feu vif pendant deux minutes en les remuant constamment. Salez et poivrez à votre convenance et réservez les crevettes dans une assiette.
Pelez et émincez vos oignons.
Dans votre wok qui à cuit les crevettes, ajoutez la troisième cuillère d’huile d’olive, faites chauffez et ajoutez vos oignons émincés. Remuez et laissez cuire à feu vif un minute.
Ajoutez le curry, et la coriandre, mélangez bien.
Versez maintenant le lait de coco et la crème fraîche... laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ébullition.
Dés que le mélange dans votre wok commence à bouillonner, ajoutez les crevettes, mélangez bien afin qu’elles soient bien enrobées de la sauce coco, curry
Goutez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et laissez mijoter encore deux petites minutes.
Ajoutez au dernier moment dans l’assiette de service ou le plat, du persil plat, lavé et hachez pas trop fin
À déguster avec du riz nature
Décortiquez vos crevettes.
Dans un wok, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive, lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez vos crevettes décortiquées et faites les revenir à feu vif pendant deux minutes en les remuant constamment. Salez et poivrez à votre convenance et réservez les crevettes dans une assiette.
Pelez et émincez vos oignons.
Dans votre wok qui à cuit les crevettes, ajoutez la troisième cuillère d’huile d’olive, faites chauffez et ajoutez vos oignons émincés. Remuez et laissez cuire à feu vif un minute.
Ajoutez le curry, et la coriandre, mélangez bien.
Versez maintenant le lait de coco et la crème fraîche... laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ébullition.
Dés que le mélange dans votre wok commence à bouillonner, ajoutez les crevettes, mélangez bien afin qu’elles soient bien enrobées de la sauce coco, curry
Goutez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et laissez mijoter encore deux petites minutes.
Ajoutez au dernier moment dans l’assiette de service ou le plat, du persil plat, lavé et hachez pas trop fin
À déguster avec du riz nature
