Ma salade exotique au poulet au curry
Ingrédients
- 1 bol de haricots rouges secs
- un verre de riz
- poulet
- 1 poignée de haricots mungo
- 1 oignon rouge
- 1 poivron doux rouge
- 1 poivron doux vert
- 1 carotte râpée
- 3 tomates moyennes
- 1 petit concombre
- ASSAISONNEMENT :
- huile de tournesol
- huile de sésame
- vinaigre de cidre
- sel
- poivre
- cumin
- curry
- piment
- feuilles de coriandre
Préparation
LA VEILLE : faites tremper toute une nuit les haricots rouges pour les faire gonfler.
LE MATIN : faites cuire les haricots rouges dans de l'eau. Il faut compter environ 1 heure et quart à 1 heure et demie. Gouttez-les pour vous assurer qu'ils sont cuits puis égouttez-les. Faites cuire le riz. Égouttez-le. Réservez.
PRÉPARATION DE LA SALADE : versez le riz et les haricots rouges dans un saladier. Lavez les tomates. Coupez-les en rondelles. Lavez les haricots mungo et égouttez-les. Ajoutez le tout dans le saladier.
Pelez et émincez l'oignon rouge. Lavez les poivrons, enlevez les graines et coupez-le en lamelles fines. Ajoutez-les dans le saladier.
Épluchez la carotte, lavez-la puis râpez-la. Lavez le concombre. Enlevez les pépins et coupez-le en tranches très fines. Ajoutez-les dans le saladier.
Coupez le poulet en morceaux. Ajoutez-le aux autres ingrédients.
Préparez l'assaisonnement : dans un saladier mettez le sel et le poivre, ajoutez le vinaigre, puis les huiles de tournesol et de sésame. Mélangez. Ajoutez les épices. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement. Naturellement, selon les goûts on peut varier les épices.
Bon appétit.
LA VEILLE : faites tremper toute une nuit les haricots rouges pour les faire gonfler.
LE MATIN : faites cuire les haricots rouges dans de l'eau. Il faut compter environ 1 heure et quart à 1 heure et demie. Gouttez-les pour vous assurer qu'ils sont cuits puis égouttez-les. Faites cuire le riz. Égouttez-le. Réservez.
PRÉPARATION DE LA SALADE : versez le riz et les haricots rouges dans un saladier. Lavez les tomates. Coupez-les en rondelles. Lavez les haricots mungo et égouttez-les. Ajoutez le tout dans le saladier.
Pelez et émincez l'oignon rouge. Lavez les poivrons, enlevez les graines et coupez-le en lamelles fines. Ajoutez-les dans le saladier.
Épluchez la carotte, lavez-la puis râpez-la. Lavez le concombre. Enlevez les pépins et coupez-le en tranches très fines. Ajoutez-les dans le saladier.
Coupez le poulet en morceaux. Ajoutez-le aux autres ingrédients.
Préparez l'assaisonnement : dans un saladier mettez le sel et le poivre, ajoutez le vinaigre, puis les huiles de tournesol et de sésame. Mélangez. Ajoutez les épices. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement. Naturellement, selon les goûts on peut varier les épices.
Bon appétit.
