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Ingrédients

Préparation
  1. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Réservez-en le quart. Egouttez-les et salez-les. Mélangez les autres avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le sucre et un peu d'herbes de Provence. Salez. Déposez sur une plaque de cuisson et enfournez dans four préchauffé à 150° pour 1 heure environ.

  2. Pendant ce temps, coupez le pain en petits cubes et faites revenir dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il est doré, réservez.

  3. Avant de servir, ouvrez la burrata. Prélevez la crème et conservez l'enveloppe. Mélangez la crème , les tomates fraîches égouttées, les tomates confites refroidies, les anchois finement coupés, des croûtons et du basilic ciselé.

  4. Garnissez l'enveloppe de la burrata, arrosez d'huile d'olive et servez avec du pain grillé.

  5. Bon appétit.

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