Farandole d'encornets rouges à la plancha

Préparation

1. Nettoyage des encornets :

2. le mieux : demander au poissonnier sinon les vider, enlever le bec (moi je retire les yeux)

3. Marinade:

4. Peler ail et oignon

5. dans le robot mixer :

6. mettre 40 cl d'huile d'olive, 10 cl de vodka, 2 cl de pastis, oignon, ail 8 baies de genièvre (écrasées), poivre, piment d'Espelette. Mixer

7. Déposer les encornets sur la plancha chaude, rajouter à convenance la marinade

8. Petite astuce : vous pouvez "fourrer les encornets de cette marinade pour les parfumer de l'interieur

9. Commencer la cuisson puis vous pourrez les couper en 2 afin de la parfaire

10. Voilà , lus qu'à servir avec du riz ou une salade