Cassolette d’escargots gratinée
Ingrédients
- 2 douzaines d’escargots
- 2 tranches de pain de mie avec croûte
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 300g de champignons de Paris
- 1 petit bouquet de persil plat
- 2 petite échalottes
- 2 belles noix de beurre demi sel
- 1 grosse cuillère à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre.
Préparation
Dans une poêle, faites fondre le beurre demi sel et faites toaster vos tranches de pain de mie, de chaque côté. (auparavant, enlevez la croûte du pain de mie, coupez la en morceaux, faite la griller et réservez là)
Prenez une cassolette en terre qui va au four, et disposez y vos tranches de pain de mie.
Essuyez et coupez vos champignons de Paris, et faites les revenir dans la poêle qui a servie pour le pain de mie, en ajoutant l’huile d’olive.
Pelez les échalotes et émincez les et ajoutez les dans la poêle. Lorsque les échalotes commencent à colorer, ajoutez les escargots et laissez les revenir quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
Lavez et hachez le persil, et ajoutez le dans la poêle avec la crème fraîche... salez un tout petit peu (attention le beurre est déjà salé )et poivrez...mélangez.
Versez le contenu de la poêle dans votre (ou vos cassolettes), ajoutez vos croutes de pain de mie grillées, saupoudrez le tout généreusement de chapelure et mettez au four préalablement chauffé à 200° pendant 5 minutes... afin que la panure soit croustillante et dorée
A déguster chaud...
Dans une poêle, faites fondre le beurre demi sel et faites toaster vos tranches de pain de mie, de chaque côté. (auparavant, enlevez la croûte du pain de mie, coupez la en morceaux, faite la griller et réservez là)
Prenez une cassolette en terre qui va au four, et disposez y vos tranches de pain de mie.
Essuyez et coupez vos champignons de Paris, et faites les revenir dans la poêle qui a servie pour le pain de mie, en ajoutant l’huile d’olive.
Pelez les échalotes et émincez les et ajoutez les dans la poêle. Lorsque les échalotes commencent à colorer, ajoutez les escargots et laissez les revenir quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
Lavez et hachez le persil, et ajoutez le dans la poêle avec la crème fraîche... salez un tout petit peu (attention le beurre est déjà salé )et poivrez...mélangez.
Versez le contenu de la poêle dans votre (ou vos cassolettes), ajoutez vos croutes de pain de mie grillées, saupoudrez le tout généreusement de chapelure et mettez au four préalablement chauffé à 200° pendant 5 minutes... afin que la panure soit croustillante et dorée
A déguster chaud...
