Crème Brûlée à la Vanille
Ingrédients
- 40 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait entier
- 5 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucré vanillé
- 1 gousse de vanille
- cassonade pour le caramel
Préparation
Versez la crème et le lait dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille et grattez-la pour récupérer les grains de vanille. Ajoutez-les dans la casserole avec la gousse de vanille. Portez à ébullition puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, versez les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez pour blanchir puis versez le lait vanillé en 2 fois tout en le tamisant. Mélangez au fouet pour obtenir une préparation homogène.
Versez la préparation dans 4 ramequins. Déposez-les dans un plat. Versez de l'eau chaude à hauteur de la crème. Enfournez dans four à 150° sans préchauffage pour 45 minutes.
Les crèmes sont cuites quand elles sont prises sur les bords mais tremblotantes au centre. Laissez tiédir puis réservez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
A la sortie du réfrigérateur, saupoudrez les crèmes de cassonade puis dorez au chalumeau pour faire caraméliser.
Servez sans attendre.
Bonne dégustation.
Versez la crème et le lait dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille et grattez-la pour récupérer les grains de vanille. Ajoutez-les dans la casserole avec la gousse de vanille. Portez à ébullition puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, versez les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez pour blanchir puis versez le lait vanillé en 2 fois tout en le tamisant. Mélangez au fouet pour obtenir une préparation homogène.
Versez la préparation dans 4 ramequins. Déposez-les dans un plat. Versez de l'eau chaude à hauteur de la crème. Enfournez dans four à 150° sans préchauffage pour 45 minutes.
Les crèmes sont cuites quand elles sont prises sur les bords mais tremblotantes au centre. Laissez tiédir puis réservez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
A la sortie du réfrigérateur, saupoudrez les crèmes de cassonade puis dorez au chalumeau pour faire caraméliser.
Servez sans attendre.
Bonne dégustation.