Rougets en robe de poitrine de porc !!!
Ingrédients
- 1 rouget par personne
- 1 tranche de poitrine de porc par rouget
- 1 noisette de beurre demi sel par rouget
- 1 brin de thym par rouget
- 1 petit morceau de feuille de laurier par rouget
- 1 brin d’estragon par rouget
- huile de friture
- sel et poivre
Préparation
Faites vider vos poses on par le poissonnier....
Lavez vos Rougets, séchez les. À l’intérieur dés poisson, mettez vos herbes (thym, laurier, estragon) avec une noix de beurre demi sel. Poivrez et salez si vous aimez bien salé, sinon abstenez vous, le beurre est déjà salé.
Enroulez chaque poisson dans une tranche (ou deux selon la longueur des tranches) de poitrine de porc
Dans une poêle faites chauffer l’huile de friture et faites revenir vos poissons en robe de poitrine de porc de chaque côté jusqu’à ce que la poitrine soit bien croustillante et les rougets assez cuits. Vérifiez la cuisson avec une fourchette, elle doit se planter facilement dans le poisson .... il faut au moins 8 à 10 minutes de cuisson, en retournant souvent les rougets, selon si vous aimez le poisson bien cuit ou pas...
À servir avec des tranches de pain arrosées d’huile d’olive et tartineés de chair de tomates...le tout accompagné d’une salade de tomates...c’est excellent !
Faites vider vos poses on par le poissonnier....
Lavez vos Rougets, séchez les. À l’intérieur dés poisson, mettez vos herbes (thym, laurier, estragon) avec une noix de beurre demi sel. Poivrez et salez si vous aimez bien salé, sinon abstenez vous, le beurre est déjà salé.
Enroulez chaque poisson dans une tranche (ou deux selon la longueur des tranches) de poitrine de porc
Dans une poêle faites chauffer l’huile de friture et faites revenir vos poissons en robe de poitrine de porc de chaque côté jusqu’à ce que la poitrine soit bien croustillante et les rougets assez cuits. Vérifiez la cuisson avec une fourchette, elle doit se planter facilement dans le poisson .... il faut au moins 8 à 10 minutes de cuisson, en retournant souvent les rougets, selon si vous aimez le poisson bien cuit ou pas...
À servir avec des tranches de pain arrosées d’huile d’olive et tartineés de chair de tomates...le tout accompagné d’une salade de tomates...c’est excellent !
