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Ingrédients

  • 1 œuf bio
  • 1 jaune d’œuf bio
  • 30 g de beurre bio
  • 150 g de sucre roux bio
  • 75 g de farine bio
  • 30 ml eau de vie de châtaignes bio
  • 300 ml de lait entier bio
  • 1 gousse de vanille bio

Préparation
  1. Faire bouillir le lait et le beurre avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrenée.

  2. Dans un saladier, amalgamer la farine, le sucre, l’œuf et le jaune.

  3. Ajouter le lait bouillant à la préparation.

  4. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et lisse (style pâte à crêpe)

  5. Laisser reposer au frais pendant 1 heure puis ajouter l’eau-de-vie de châtaignes.

  6. Préchauffer 5 mn le four à 250°

  7. Remplir les moules siliconés au 3/4

  8. La cuisson se fera en deux temps :15 min à 250 °C1 h à 180 °C pour les grands cannelés – 50 à 55 min pour les petits

  9. Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

  10. Démouler dès la sortie du four et dégustez froid.

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