Flan (clafoutis) aux courgettes jaunes et au fromage de chèvre
Ingrédients
- 2 courgettes jaunes, pas trop grosses
- 150 à 200g de fromage de chèvre
- 40g de farine
- 15cl de lait
- 1 cuillère d’huile d’olive
- sel et poivre
- 2 gros Oeufs ou 3 petits
Préparation
Lavez vos courgettes et coupez-les en rondelles ou en morceaux.
Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les courgettes afin qu’elles perdent leur eau.
Dans un cul de poule ou un saladier, cassez vos œufs, battez les en omelette.... ajoutez ensuite 1 cuillère de farine et le fromage de chèvre émietté ou coupé en morceaux, mélangez.
Ajoutez petit à petit le reste de la farine mélangez à nouveau et versez doucement le lait, sans cesser de remuer.
Enfin, ajoutez vos courgettes, salez et poivrez (vous pouvez ajouter des herbes de Provence)... mélangez encore.
Prenez un moule à cake, chemisez le bien et versez-y votre préparation en la répartissant bien dans le moule.
Mettez au four préalablement chauffé à 200 degrés pendant 35 minutes (voir 40) vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
À manger chaud ou froid avec une salade.
Lavez vos courgettes et coupez-les en rondelles ou en morceaux.
Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les courgettes afin qu’elles perdent leur eau.
Dans un cul de poule ou un saladier, cassez vos œufs, battez les en omelette.... ajoutez ensuite 1 cuillère de farine et le fromage de chèvre émietté ou coupé en morceaux, mélangez.
Ajoutez petit à petit le reste de la farine mélangez à nouveau et versez doucement le lait, sans cesser de remuer.
Enfin, ajoutez vos courgettes, salez et poivrez (vous pouvez ajouter des herbes de Provence)... mélangez encore.
Prenez un moule à cake, chemisez le bien et versez-y votre préparation en la répartissant bien dans le moule.
Mettez au four préalablement chauffé à 200 degrés pendant 35 minutes (voir 40) vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
À manger chaud ou froid avec une salade.
