ENDIVES AU JAMBON EN GRATIN, roquefort et noix
Ingrédients
- 4 petites endives
- 2 tranches de jambon blanc
- 15 cl de lait
- 20 g de farine
- 20 10 g de beurre
- 50 g de roquefort
- 20 g d'emmental rapé
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/2 gousse d'ail
- 10 cerneaux de noix
- Sel et poivre
Préparation
Je lave les endives, j'élimine les premières feuilles et je retire le cône dur et amer.
Je fais cuire 10 mn à la cocotte minute à la vapeur.
Je concasse grossièrement les noix. Je hache l'ail et je coupe le roquefort en dés.
Dans une casserole, je fais fondre 20 g de beurre et j'ajoute la farine. Je mélange bien.
J'incorpore le lait sans cesser de mélanger.
J'ajoute l'ail, les noix, le roquefort, le gruyère et la muscade. Je sale et je poivre.
Je préchauffe le four à 200°.
Je beurre un plat à gratin avec les 10 g de beurre restant.
J'entoure chaque endive d'1/2 tranche de jambon et je les dispose dans le plat.
Je nappe de béchamel, quelques pincées d'emmental râpé et j'enfourne pour 25 mn sur une grille à mi-hauteur.
Je sers bien chaud dans le plat.
À déguster avec des pommes de terre en robe des champs.
Un plat d'automne savoureux.
Je lave les endives, j'élimine les premières feuilles et je retire le cône dur et amer.
Je fais cuire 10 mn à la cocotte minute à la vapeur.
Je concasse grossièrement les noix. Je hache l'ail et je coupe le roquefort en dés.
Dans une casserole, je fais fondre 20 g de beurre et j'ajoute la farine. Je mélange bien.
J'incorpore le lait sans cesser de mélanger.
J'ajoute l'ail, les noix, le roquefort, le gruyère et la muscade. Je sale et je poivre.
Je préchauffe le four à 200°.
Je beurre un plat à gratin avec les 10 g de beurre restant.
J'entoure chaque endive d'1/2 tranche de jambon et je les dispose dans le plat.
Je nappe de béchamel, quelques pincées d'emmental râpé et j'enfourne pour 25 mn sur une grille à mi-hauteur.
Je sers bien chaud dans le plat.
À déguster avec des pommes de terre en robe des champs.
Un plat d'automne savoureux.
