Velouté simplissime
Ingrédients
- 3 gros oignons
- 2 grandes carottes
- 2 grosses p de terre
- 1/2 bouillon cube
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de mélange bouquet garni
- une pincée de poivre et curcuma
- 1 gousse d'ail
- Au moment de servir :
- des croûtons
- 1 c à soupe de crème fraiche
Préparation
Eplucher et découper les oignons , les mettre à colorer dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps éplucher carottes et p de terre, les couper en gros morceaux.
Verser 1,5 l d'eau sur les oignons légèrement roussis, ajouter le 1/2 bouillon cube, le bouquet garni ainsi que les carottes, p de terres et l'ail épluché.
Assaisonner avec un peu de poivre et de curcuma, fermer la cocotte et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes.
Mixer cette préparation au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un potage bien velouté.
A servir de suite dans une soupière avec quelques croûtons et de la crème fraiche.
Vous pouvez faire une grande quantité et remplir de grands bocaux avec le surplus pour des repas ultérieurs, ce potage se conserve très bien.
Eplucher et découper les oignons , les mettre à colorer dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps éplucher carottes et p de terre, les couper en gros morceaux.
Verser 1,5 l d'eau sur les oignons légèrement roussis, ajouter le 1/2 bouillon cube, le bouquet garni ainsi que les carottes, p de terres et l'ail épluché.
Assaisonner avec un peu de poivre et de curcuma, fermer la cocotte et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes.
Mixer cette préparation au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un potage bien velouté.
A servir de suite dans une soupière avec quelques croûtons et de la crème fraiche.
Vous pouvez faire une grande quantité et remplir de grands bocaux avec le surplus pour des repas ultérieurs, ce potage se conserve très bien.
