Conchiglioni à la Bolognaise au vin rouge et saucisses de toulouse
Ingrédients
- 1 paquet de Conchiglioni
- 2 saucisses de Toulouse
- 20cl de pulpe de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 25cl de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 noisette de beurre demi sel
- sel et poivre
Préparation
Pelez l’oignon et l’ail et hachez les séparément.
Lavez le thym et le laurier
Coupez les saucisses de Toulouse en rondelles.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les rondelles de saucisses de Toulouse et faites les cuire afin qu’elles rendent leur gras. Il ne faut pas les faire sécher. Enlevez les rondelles de saucisse de la sauteuse, et réservez les. SURTOUT, ne pas trop faire cuire les saucisses, elles doivent être rosées.
Ajoutez 1/2 verre d’eau dans la sauteuse et déglacez les sucs des saucisses. Récupérez le jus ainsi formé et réservez.
Ajoutez 1 petite noix de beurre dans la sauteuse (sans la laver) lorsque le beurre est fondu, ajoutez l’oignon haché et faites le bien blondir. Ajoutez l’ail haché et mélangez...laisser rissoler 30 secondes et remettez les rondelles de saucisses dans la sauteuse.
Ajoutez le vin rouge, 1 filet d’eau et portez au ébullition. Ajoutez maintenant le laurier et le thym, poivrez selon votre goût et laissez mijoter 6 à 7 minutes à feu doux.
Ajoutez le jus des saucisses, mélangez, versez maintenant la pulpe de tomates, salez si besoin, re mélangez et laissez cuire à petits bouillons pendant 10 minutes. Si le mélange réduit trop, ajoutez un filet d’eau tiède. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin...
Pelez l’oignon et l’ail et hachez les séparément.
Lavez le thym et le laurier
Coupez les saucisses de Toulouse en rondelles.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les rondelles de saucisses de Toulouse et faites les cuire afin qu’elles rendent leur gras. Il ne faut pas les faire sécher. Enlevez les rondelles de saucisse de la sauteuse, et réservez les. SURTOUT, ne pas trop faire cuire les saucisses, elles doivent être rosées.
Ajoutez 1/2 verre d’eau dans la sauteuse et déglacez les sucs des saucisses. Récupérez le jus ainsi formé et réservez.
Ajoutez 1 petite noix de beurre dans la sauteuse (sans la laver) lorsque le beurre est fondu, ajoutez l’oignon haché et faites le bien blondir. Ajoutez l’ail haché et mélangez...laisser rissoler 30 secondes et remettez les rondelles de saucisses dans la sauteuse.
Ajoutez le vin rouge, 1 filet d’eau et portez au ébullition. Ajoutez maintenant le laurier et le thym, poivrez selon votre goût et laissez mijoter 6 à 7 minutes à feu doux.
Ajoutez le jus des saucisses, mélangez, versez maintenant la pulpe de tomates, salez si besoin, re mélangez et laissez cuire à petits bouillons pendant 10 minutes. Si le mélange réduit trop, ajoutez un filet d’eau tiède. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin...
