Moyen
15 minutes
Facile
2 Personne(s)
Aile de Raie aux câpres !
Ingrédients
- 1 aile de raie par personne
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 50g de beurre 50g de beurre demi sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 4 ou 5 grains de poivre
- 1 cuillère à café de gros sel
Préparation
Dans un Faitout presque rempli d’eau froide, mettez vos ailes de raies avec le vinaigre, le laurier, le thym, le gros sel et les grains de poivre.... faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’eau frémisse et laisser cuire 1/4 d’heure sans faire bouillir.
Fans une poêle creuse, faites fondre le beurre, lorsqu’il est fondu, ajoutez le beurre demi-sel.
Lorsque le beurre demi-sel est fondu, ajoutez le jus de citron et les câpres ... mélangez bien et retirez la poêle du feu.
Égouttez bien vos ailes de raies, servez les dans des assiettes en les nappant de sauce aux câpres.
Dans un Faitout presque rempli d’eau froide, mettez vos ailes de raies avec le vinaigre, le laurier, le thym, le gros sel et les grains de poivre.... faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’eau frémisse et laisser cuire 1/4 d’heure sans faire bouillir.
Fans une poêle creuse, faites fondre le beurre, lorsqu’il est fondu, ajoutez le beurre demi-sel.
Lorsque le beurre demi-sel est fondu, ajoutez le jus de citron et les câpres ... mélangez bien et retirez la poêle du feu.
Égouttez bien vos ailes de raies, servez les dans des assiettes en les nappant de sauce aux câpres.
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