Bon marché
1 heures
Facile
7 Personne(s)
Crème onctueuse de lentilles, céleri et noisettes torréfiées
Ingrédients
- 350g de lentilles vertes du Puy
- 1 branche de céleri
- 50g d' éclats de noisettes torréfiées
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 4 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 20cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
- Sel
- Poivre
Préparation
Verser les lentilles dans une casserole avec la feuille de laurier, l'échalote piquée des 4 clous de girofle ainsi sue les gousses d'ail. Recouvrir d'un volume d'eau froide d'environ 1.5L
Ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
Laisser cuire pendant 40 min.
Rincer et retirer les fils de la branche de céleri et les tailler en bâtonnets de 4cm de long.
Retirer les aromates de la cuisson des lentilles.
Mixer les lentilles avec leur eau de cuisson et la crème liquide, poivrer.
Servir dans des assiettes creuses. Décorer avec des bâtonnets de céleri et parsemer d'éclats de noisettes. Rajouter un filet d'huile de noisettes
Servir aussitôt !
Verser les lentilles dans une casserole avec la feuille de laurier, l'échalote piquée des 4 clous de girofle ainsi sue les gousses d'ail. Recouvrir d'un volume d'eau froide d'environ 1.5L
Ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
Laisser cuire pendant 40 min.
Rincer et retirer les fils de la branche de céleri et les tailler en bâtonnets de 4cm de long.
Retirer les aromates de la cuisson des lentilles.
Mixer les lentilles avec leur eau de cuisson et la crème liquide, poivrer.
Servir dans des assiettes creuses. Décorer avec des bâtonnets de céleri et parsemer d'éclats de noisettes. Rajouter un filet d'huile de noisettes
Servir aussitôt !
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