Nems aux crevettes
Ingrédients
- 1 paquet de feuilles de riz
- 100g de vermicelle de riz
- 30g de champignons noirs déshydratés
- 1 poignée de poussés de soja frais
- 400g de crevettes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1,5cm de gingembre frais
- 1 gros oeuf
- salade verte feuilles de menthe
- Nuoc Mam (4 cuillères à soupe)
- le jus d’un citron vert
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 petite cuillère à soupe de sucre
- Sel, poivre
- Huile de friture
Préparation
Faites tremper les champignons noirs et le vermicelle de riz dans de l’eau froide
Décortiquez les crevettes et coupez-les en gros morceaux
Pelez l’oignon et l’ail et hachez les fins. Pelez le gingembre et hachez le haussier,
Égouttez les champignons noirs et le vermicelle de riz, hachez les vins au robot si possible, versez le contenu du bol du robot dans un saladier, ajoutez, les champignons noirs, le vermicelle de riz, l’ail et l’oignon et le gingembre hachés... mélangez bien et ajoutez l’œuf entier battu, salez et poivrez légèrement ... remélangez bien. La farce des Nems est prête.
Pour rouler vos Nems, humidifiez à peine un torchon, posez le sur votre plan de travail. Mettez de l’eau froide et 2 cuillères de sucre dans un grand saladier et trempez 1 seconde, une par une vos feuilles de riz ... et procédez au roulage des Nems. J’ai posté les photos des différentes étapes du pliage.
Pour que vos Nems soient bien croustillants, faites les frire en deux fois dans une Grande quantité d’huile de friture. Une fois à peu près 10 minutes... vous les égouttez sur du papier absorbant, et une deuxième fois 5 minutes... Égouttez-les à nouveau. Ainsi elles seront super croustillantes.
À servir chaud avec des feuilles de salade et des feuilles de menthe et une sauce que vous confectionnerez avec le Nuoc Mam, le jus du citron vert, le sucre et l’eau... mélangez bien à la fourchette. Enroulez les Nems dans une feuille de salade et des feuilles de menthe... trempez les dans la sauce et Bon Appétit !
Faites tremper les champignons noirs et le vermicelle de riz dans de l’eau froide
Décortiquez les crevettes et coupez-les en gros morceaux
Pelez l’oignon et l’ail et hachez les fins. Pelez le gingembre et hachez le haussier,
Égouttez les champignons noirs et le vermicelle de riz, hachez les vins au robot si possible, versez le contenu du bol du robot dans un saladier, ajoutez, les champignons noirs, le vermicelle de riz, l’ail et l’oignon et le gingembre hachés... mélangez bien et ajoutez l’œuf entier battu, salez et poivrez légèrement ... remélangez bien. La farce des Nems est prête.
Pour rouler vos Nems, humidifiez à peine un torchon, posez le sur votre plan de travail. Mettez de l’eau froide et 2 cuillères de sucre dans un grand saladier et trempez 1 seconde, une par une vos feuilles de riz ... et procédez au roulage des Nems. J’ai posté les photos des différentes étapes du pliage.
Pour que vos Nems soient bien croustillants, faites les frire en deux fois dans une Grande quantité d’huile de friture. Une fois à peu près 10 minutes... vous les égouttez sur du papier absorbant, et une deuxième fois 5 minutes... Égouttez-les à nouveau. Ainsi elles seront super croustillantes.
À servir chaud avec des feuilles de salade et des feuilles de menthe et une sauce que vous confectionnerez avec le Nuoc Mam, le jus du citron vert, le sucre et l’eau... mélangez bien à la fourchette. Enroulez les Nems dans une feuille de salade et des feuilles de menthe... trempez les dans la sauce et Bon Appétit !
