Moyen
30 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Gambas à la thaï
Ingrédients
- 350 g de gambas
- le jus d'1/2 citron
- 1 c à café de curcuma en poudre
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à café de pâte d'ail
- 1 c à café de pâte de gingembre
- 1/2 c à café de curcuma frais râpé
- 2 c à soupe de purée de noix de cajou
- 1/2 c à café de clous de girofle en poudre
- 1/2 c à café de cardamome en poudre
- 1/2 c à café de paprika
- 350 g de pulpe de tomates
- 400 ml de lait de coco
- 100 g de pousse d'épinards
- quelques graines germées pour la décoration
Préparation
Faire mariner les gambas décortiquées dans le jus de citron et le curcuma en poudre et réserver au frais
Faire revenir quelques minutes dans une poêle à fond épais l'huile d'olive, la pâte d'ail, la pâte de gingembre et le curcuma frais râpé.
Ajouter la purée de noix de cajou et les épices et faire revenir environ 2 minutes
Ajouter la pulpe de tomate, le lait de coco et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter alors les crevettes marinées et les pousses d'épinards lavées et séchées.
Au premier frémissement, arrêter la cuisson et couvrir quelques minutes.
Servir alors bien chaud, parsemé de coriandre ciselée, de noix de cajou grillées et de quelques graines germées pour la décoration.
Accompagner de riz thaï safrané.
Faire mariner les gambas décortiquées dans le jus de citron et le curcuma en poudre et réserver au frais
Faire revenir quelques minutes dans une poêle à fond épais l'huile d'olive, la pâte d'ail, la pâte de gingembre et le curcuma frais râpé.
Ajouter la purée de noix de cajou et les épices et faire revenir environ 2 minutes
Ajouter la pulpe de tomate, le lait de coco et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter alors les crevettes marinées et les pousses d'épinards lavées et séchées.
Au premier frémissement, arrêter la cuisson et couvrir quelques minutes.
Servir alors bien chaud, parsemé de coriandre ciselée, de noix de cajou grillées et de quelques graines germées pour la décoration.
Accompagner de riz thaï safrané.
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