Gambas grillées sauce "chien" et riz thaï
Ingrédients
- Pour la sauce 'chien :
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron vert
- 1/4 de c à c de piment fort
- 10 brins de ciboulette
- 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de vinaigre
- 1 pincée de sel fin
- 3 tours de moulin de poivre noir
- 3 branches de persil
- 1/2 tomate
- .
- 6 gambas surgelées ou fraîches
- 1 sachet de riz thaï pour 2 personnes
- Sel pour la cuisson du riz
- 2 petites tomates allongées
Préparation
Pour la sauce :
Émincer finement 1/2 oignon rouge
Émincer la gousse d'ail
Couper la tomate en 2, la vider et couper ce qui reste en tout petits dés
Ciseler la ciboulette et le persil
Mettre tous ces ingrédients dans un bol
Presser le demi citron vert
Ajouter la ciboulette et le persil
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre
La pincée de sel, les 3 tours de moulin à poivre et 1/4 de piment fort pour finir
Bien mélanger et réserver, faire cuire le sachet de riz pendant la cuisson des gambas
Les gambas surgelées auront été dégelées à température ambiante au moins 2 heures avant de les cuire
Cuire les gambas dans une poêle grill, ou une poêle normale anti-adhésive pendant 2 à 3 minutes sur chaque face et à feu fort (aux beaux jours, barbecue ou plancha, c'est bien aussi)
Les gambas vont prendre une couleur orangée, c'est un indicateur qu'elles sont bien cuites
Profiter de la poêle-grill pour cuire les 1/2 tomates
Dresser dans 2 assiettes avec un petit ramequin de sauce et servir chaud
Bon appétit !
Pour la sauce :
Émincer finement 1/2 oignon rouge
Émincer la gousse d'ail
Couper la tomate en 2, la vider et couper ce qui reste en tout petits dés
Ciseler la ciboulette et le persil
Mettre tous ces ingrédients dans un bol
Presser le demi citron vert
Ajouter la ciboulette et le persil
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre
La pincée de sel, les 3 tours de moulin à poivre et 1/4 de piment fort pour finir
Bien mélanger et réserver, faire cuire le sachet de riz pendant la cuisson des gambas
Les gambas surgelées auront été dégelées à température ambiante au moins 2 heures avant de les cuire
Cuire les gambas dans une poêle grill, ou une poêle normale anti-adhésive pendant 2 à 3 minutes sur chaque face et à feu fort (aux beaux jours, barbecue ou plancha, c'est bien aussi)
Les gambas vont prendre une couleur orangée, c'est un indicateur qu'elles sont bien cuites
Profiter de la poêle-grill pour cuire les 1/2 tomates
Dresser dans 2 assiettes avec un petit ramequin de sauce et servir chaud
Bon appétit !
