Risotto bien garni soleil de notre tablée
Ingrédients
Préparation
Eplucher et cuire les carottes à l'eau ou à la vapeur selon vos habitudes et réserver.
Mettre huile et beurre dans une grande poêle ou une sauteuse, verser le riz et remuer pendant 5 minutes, verser régulièrement un peu de bouillon, dès que le liquide s'évapore, en remettre jusqu'à épuisement, compléter avec le vin blanc.
N'hésitez pas à le faire lentement à feu doux car le risotto doit s'imprégner doucement et après avoir mélangé pendant 1 heure ajouter la crème fraiche, l'oeuf, le parmesan et l'assaisonnement.
Couvrir, laisser à feu très doux et pendant de temps, dans une autre poêle faire cuire le saumon dans l'huile d'olive, dès que les deux faces sont bien colorées ajouter l'aneth et réserver.
Ouvrir l'avocat, le vider et le couper en fines tranches, arroser d'un peu de jus de citron.
Pour la présentation, mettre le risotto au centre, poser le saumon et l'aneth et entourer avec les légumes.
Eplucher et cuire les carottes à l'eau ou à la vapeur selon vos habitudes et réserver.
Mettre huile et beurre dans une grande poêle ou une sauteuse, verser le riz et remuer pendant 5 minutes, verser régulièrement un peu de bouillon, dès que le liquide s'évapore, en remettre jusqu'à épuisement, compléter avec le vin blanc.
N'hésitez pas à le faire lentement à feu doux car le risotto doit s'imprégner doucement et après avoir mélangé pendant 1 heure ajouter la crème fraiche, l'oeuf, le parmesan et l'assaisonnement.
Couvrir, laisser à feu très doux et pendant de temps, dans une autre poêle faire cuire le saumon dans l'huile d'olive, dès que les deux faces sont bien colorées ajouter l'aneth et réserver.
Ouvrir l'avocat, le vider et le couper en fines tranches, arroser d'un peu de jus de citron.
Pour la présentation, mettre le risotto au centre, poser le saumon et l'aneth et entourer avec les légumes.
