Poêlée de châtaignes façon sucrée/salée
Ingrédients
- 1 grand bocal de châtaignes, ou 2 petits
- 250g d'abricots secs 'moelleux'
- 500g de champignons de Paris frais
- 5 ou 6 pommes fruits
- 2 échalottes
- Margarine 60g
- Une pincée de sel
Préparation
Peler et émincer les échalotes et les champignons de Paris
Couper les abricots secs en 4
Peler les pommes, ôter le trognon et les couper en morceaux
Mettre les champignons à cuire dans une poêle avec 20g de margarine, ajouter une pincée de sel
Faire suer les échalotes dans une autre poêle avec 20g de margarine, les surveiller car elles ne doivent pas roussir, baisser la température pour les faire cuire lentement et ajouter les morceaux d'abricots en fin de cuisson
Dans une sauteuse faire fondre la margarine restante, y placer les morceaux de pommes pour les cuire doucement : ils doivent rester entiers.
Quand les pommes sont cuites, y ajouter les châtaignes, remuer, puis les échalotes et les abricots et enfin les champignons, bien remuer l'ensemble.
Peler et émincer les échalotes et les champignons de Paris
Couper les abricots secs en 4
Peler les pommes, ôter le trognon et les couper en morceaux
Mettre les champignons à cuire dans une poêle avec 20g de margarine, ajouter une pincée de sel
Faire suer les échalotes dans une autre poêle avec 20g de margarine, les surveiller car elles ne doivent pas roussir, baisser la température pour les faire cuire lentement et ajouter les morceaux d'abricots en fin de cuisson
Dans une sauteuse faire fondre la margarine restante, y placer les morceaux de pommes pour les cuire doucement : ils doivent rester entiers.
Quand les pommes sont cuites, y ajouter les châtaignes, remuer, puis les échalotes et les abricots et enfin les champignons, bien remuer l'ensemble.
