Charlotte chocolat/framboises
Ingrédients
- 24 biscuits rose de reims
- 400 g de framboises
- Pour la mousse au chocolat
- 200 g de chocolat au lait
- 4 oeufs
- Pour le sirop
- 40 cl d eau
- 4 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 15 cl de crème de framboises
- Coulis de fruits rouges
Préparation
Pour la mousse au chocolat
Séparer les carreaux de chocolat et les faire fondre au bain marie
Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d oeufs
Monter les blancs en neige bien fermes
Quand le chocolat est fondu laisser refroidir avant d ajouter les jaunes d oeuf un à un
Puis incorporer délicatement les blancs en neige
Mettre au frais 2 heures minimum
Pour le sirop faire bouillir dans une casserole l eau , la crème de framboise et le sucre laisser refroidir
Deux trois heures après
Prendre le moule à charlotte
Tremper les biscuits dans le sirop et tapisser les bords du moule avec
Mettre de la mousse au chocolat en premiére couche
Puis des framboises et des biscuits de reims imbibés de sirop
Recommencer l operation en terminant par des biscuits garder des framboise pour la deco
Filmer ou mettre le couvercle du moule
Mettre au frais pour moi c est une nuit
Démouler délicatement
Décorer avec des framboises et du coulis de fruits rouges
Deguster
Pour la mousse au chocolat
Séparer les carreaux de chocolat et les faire fondre au bain marie
Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d oeufs
Monter les blancs en neige bien fermes
Quand le chocolat est fondu laisser refroidir avant d ajouter les jaunes d oeuf un à un
Puis incorporer délicatement les blancs en neige
Mettre au frais 2 heures minimum
Pour le sirop faire bouillir dans une casserole l eau , la crème de framboise et le sucre laisser refroidir
Deux trois heures après
Prendre le moule à charlotte
Tremper les biscuits dans le sirop et tapisser les bords du moule avec
Mettre de la mousse au chocolat en premiére couche
Puis des framboises et des biscuits de reims imbibés de sirop
Recommencer l operation en terminant par des biscuits garder des framboise pour la deco
Filmer ou mettre le couvercle du moule
Mettre au frais pour moi c est une nuit
Démouler délicatement
Décorer avec des framboises et du coulis de fruits rouges
Deguster
